こだわり
小麦粉
国産小麦でつくったパンは日本人好みのもちもちした食感で、小麦粉そのものに味わいがあります。こすもすのパンは北海道産の「月の魔法」や「春よ恋」、長野県産の地粉をブレンドしています。粉の特徴を生かし、パンによって粉の種類や比率を使い分けています。
酵母
こすもすのパンは、ホシノ天然酵母と生イースト（パン酵母）で発酵させています。天然酵母と国産小麦の相性はバッチリ！12時間以上ゆっくりと発酵させて小麦本来の味をじっくりと引き出しています。それゆえ、こすもすのパンは何もつけないで食べても美味しいのです。
素材
こすもすでは、あんこやカレーを含む全てを手作りし、保存料不使用で旬の素材を使用。高品質な砂糖、塩、乳製品やオーガニック食材を採用しています。
環境
こすもすは、環境に配慮したお店をめざしています。牛乳や調味料の瓶はリユース瓶を使用し、ごみの減量にとりくんでいます。手洗い、食器洗い、ふきん洗いはすべて純石けんを使っています。店内清掃は石けん、クエン酸、重曹を使用した化学物質をできる限り使用しないよう取り組んでいます。
お届けもできます
こすもすのパン・クッキーが
買える場所
生活クラブデポー八王子
住所：八王子市別所1-69-5
TEL：042-670-3099
FAX：042-670-3022
営業時間：10:30～19:00
定休日：水曜日
農産物直売所セレクトフード
マルシェ八王子802
住所：八王子市別所1-69-5
TEL：042-670-3099
FAX：042-670-3022
営業時間：10:30～19:00
定休日：水曜日
ぷらさdeかたくり
フォレスト売店
（八王子小児・障害メディカルセンター内）
住所：八王子市台町4-33-13
（八王子小児・障害メディカルセンター）
営業時間：10:30～15:00
風とみどりのマルシェ
（毎木曜日に店頭販売14:00～15:00）
住所：八王子市本町3-4
TRYビル 1階
TEL：042-623-9383
営業時間：11:00〜18:00
定休日：日曜日